Cosenza. Giovedì convegno sull’alimentazione mediterranea

COSENZA. Giovedì alle ore 11, presso il Dipartimento di Scienze dell'Educazione - cubo 18, si svolgerà un convegno sull'alimentazione mediterranea. Nell'Anno Internazionale della Biodiversità, i soggetti promotori del convegno, Federazione italiana cuochi, Iresmo Foundation (Institute for Research in Europe on Molecular Science) e AssoCuochiCosenza, propongono una discussione sui temi dell'alimentazione mediterranea, come nesso funzionale alle sinergie tra agro-impresa, ristorazione, accoglienza, turismo enogastronomico e scienza molecolare.
Durante la conferenza stampa interverranno:- Prof. Cesare Pitto, ordinario di antropologia culturale dell'Università della Calabria
- Prof. Nicola Uccella, ordinario di chimica organica dell'Università della Calabria
Il convegno "Cultura Alimentare Italica & Supercybus mediterraneo" avrà luogo il 31 maggio 2010, alle ore 16.30, presso la Sala Convegni de Cardona (Cosenza) e sarà diviso in due sezioni tematiche: cultura e business e scienza e tecnologia, nelle quali interverranno docenti dell'Università della Calabria e rappresentanti delle federazioni coinvolte. In particolare il programma prevede la partecipazione di:
- John Bassett Trumper - Dipartimento di Linguistica, "Il lessico alimentare, dall'italiota all'italico o vice versa";
- Cesare Pitto - Dipartimento Scienza Educazione, "Indietro fino al paleolitico e dintorni: solo lavoro e piacere";
- Angelo Napolitano - Arca (Albergatori riviera dei cedri), "Supercybus Italico a km 0";
- Vincenzo farina - Assoturismo Confesercenti Calabria, "Cultura alimentare, ristorazione e turismo in Calabria";
- Girolamo Giordano - Dipartimento di Ingegneria chimica e dei materiali, "Dalla sapienza alla moderna tecnologia del Supercybus";
- Giuseppe Barbino - AssoCuochiCosenza, "Il Supercybus della CAM, da sapienza a talento";
- Raffaele Sacchi - Dipartimento di scienza degli alimenti, Università Federico II di Napoli, "L'olio d'uliva nella gastronomia molecolare mediterranea";
- Nicola A. Uccella - Iresmo Foundation, "Il Supercybus della CAM, da sapienza a talento"